Medindo a energia dos alimentos

Nesta aula os estudantes trabalharam para descobrir qual a quantidade de energia que contém um alimento.

Materiais:

• 1 embalagem (tipo tetrapack) de caixa de leite (deve ser limpa e seca)
• Tesoura
• 1 termômetro de mercúrio
• 1 tubo de ensaio
• Água
• 1 becker de 50 ml
• Alimentos diferentes (como pão, amendoim e um pedaço de carne). *Todos devem ter a mesma massa
• Caixa de fósforos
• Clipe de papel
• Prendedor de tubo de ensaio ou prendedor de roupa de madeira
• Vela, lamparina a álcool ou bico de bunsen 

Antes do experimento os aluno tiveram que dizer qual alimento eles acreditavam conter mais calorias, e anotar isso na apostila dizendo o porquê de pensar assim.

Procedimento:

Primeiro deveriam cortar a parte superior da caixa (Essa parte é a que deve ficar voltada para baixo), o segundo passo consiste em fazer um orifício (pequeno buraco) em cima (no fundo da caixa que está voltado para cima), este é o local onde o tubo de ensaio ficará alojado durante o experimento, na parte de baixo da caixa, em uma das faces da caixa deve-se recortada uma abertura pequena (em forma de retângulo), pois os alimentos serão inseridos nessa abertura ao longo do experimento. Feito isso deve-se colocar 10 ml de água no tubo de ensaio e inserir este no orifício na caixa, depois deve-se inserir o termômetro e anotar a temperatura inicial da água no quadro 1 abaixo:

QUADRO 1
Discriminação da amostra	Temperatura inicial da água
Alimento 1
Alimento 2
Alimento 3

        Em seguida os estudantes pegaram o clipe de papel esticaram e em uma das pontas foi colocada fita crepe para evita a ocorrência de queimaduras, na ponta oposta foi fixado um dos alimentos, acendemos a vela e a amostra do alimento foi colocada sobre a chama para queimar, quando o alimento começasse a queimar este era colocado na extremidade do tubo para que o calor liberado pela queima entre em contato com essa parte do tubo.

 * é extremamente importante que o alimento queime até desintegrar ou desaparecer (combustão total). Com isso o estudante anotará a temperatura final da água na quadro 2.

QUADRO 2
Discriminação da amostra	Temperatura final da água
Alimento 1
Alimento 2
Alimento 3

Depois de feito essas anotações os estudantes por meio da fórmula Q = m . c . ∆t descobriram a quantidade de calor (Q), recebida pela água, logo liberada pelo alimento, e ainda responderam questões como: qual das amostras se mostrou mais calórica?